Косоголова, Людмила ОлексіївнаГаркава, Катерина ГригорівнаСіленко, Владислав В.Решетняк, Людмила РасулівнаВеселовська, Т. Є.2014-09-292014-09-292011ДОСЛІДЖЕННЯ МІКРОФЛОРИ КОНЦЕНТРАТА КВАСНОГО СУСЛА / Л. О. Косоголова, К. Г. Гаркава, В. В. Сіленко, Л. Р. Решетняк, Т. Є. Веселовська, 2011. - С. 1-5.http://er.nau.edu.ua/handle/NAU/10049Наукова статтяУ статті наведено результати вивчення видового складу інфікуючої мікрофлори концентрату квасного сусла. Розглянуто переваги використання ультразвукової обробки під час виробництва концентрату квасного сусла.ukконцентрат квасного сусламолочнокислі бактеріїспороутворюючі бактеріїмікроскопічні грибидріжджіArticle664(075.8)