(Національний авіаційний університет, 2024-04-04) Губар Єгор
Проблемою сьогодення вважається висока вартість поживних середовищ для культивування мікроорганізмів, в тому числі і молочнокислих бактерій (МКБ). Україна є аграрною країною, тому, для вирішення поставленого питання, запропоновано овочеві компоненти у складі поживних середовищ, оскільки вони містять важливі для росту та розмноження МКБ компоненти: вітаміни, джерело вуглецю, макро і мікроелементи.
