Напрями удосконалення системи стандартизації на підприємствах галузі гостинності в Україні

Abstract

У дослідженні визначені напрями удосконалення системи стандартизації готельних послуг в Україні з урахуванням міжнародного досвіду. З’ясовано, що в деяких провідних країнах світу, як і в Україні, використано систему державного регулювання та національну систему оцінки готелів за п’ятизірковою шкалою (система «зірок»). Сформовано пропозиції стосовно напрямів удосконалення системи стандартизації готельних послуг в Україні з урахуванням міжнародного досвіду та вимог чинного законодавства. Процедура їх організації й впровадження потребує системного та індивідуального підходу до планування відповідних заходів на підприємствах сфери гостинності за наступними етапами: проведення оцінки поточного стану підприємства, планування, впровадження, моніторинг та постійне вдосконалення системи стандартизації готельних послуг.The study identifies areas for improving the hotel services standardization system in Ukraine, taking into account international experience. It was found that in some leading countries of the world, as well as in Ukraine, the following are used: a system of state regulation and a national system for evaluating hotels on a five-star scale (the «star» system). Proposals have been formulated regarding areas for improving the hotel services standardization system in Ukraine, taking into account international experience and the requirements of current legislation. The procedure for their organization and implementation requires a systematic and individual approach to planning relevant measures at hospitality enterprises in the following stages: conducting an assessment of the current state of the enterprise, planning, implementation, monitoring and continuous improvement of the hotel services standardization system.