(Державний університет «Київський авіаційний інститут», 2025) Єлісєєва Валерія
Наукова новизна отриманих результатів: у роботі вперше проведено систематизований аналіз та порівняння декількох варіантів технологічних режимів виробництва пробіотиків на базі реального підприємства.
Запропоновано підходи до удосконалення технологічних параметрів з урахуванням особливостей біології L. acidophilus, що дозволяє підвищити ефективність виробництва.
